餐飲人對(duì)未來的探索與升級(jí)的腳步從未停止，本次峰會(huì)，眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過餐飲經(jīng)營(yíng)新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品以及新業(yè)態(tài)，提升餐飲行業(yè)與新型信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。
西安市商務(wù)局，副局長(zhǎng)，陳建鋒先生發(fā)表了開幕致辭，就全市餐飲行業(yè)今后的發(fā)展講三點(diǎn)要求：1、要大力實(shí)施餐飲行業(yè)品牌振興戰(zhàn)略；2、要積極推進(jìn)餐飲業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，擁抱大數(shù)據(jù)做智慧餐飲、智能餐飲； 3、要努力營(yíng)造餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展的良好氛圍。小蹄大作，聯(lián)合創(chuàng)始人，余貴賓為我們分享了小蹄大作在智慧風(fēng)險(xiǎn)管理平臺(tái)的應(yīng)用，建立客觀、量化、公正、高效的管理機(jī)制，建立有效的成本控制機(jī)制。比格披薩，總裁，趙志強(qiáng)分享了比格披薩未來餐廳的建設(shè)規(guī)劃，利用大數(shù)據(jù)、全時(shí)段營(yíng)銷、餐飲話新技術(shù)，從體驗(yàn)升級(jí)和效率升級(jí)兩個(gè)維度， 對(duì)餐廳向智慧話轉(zhuǎn)型升級(jí)。
梅花餐飲集團(tuán)，董事長(zhǎng)，任駿，分享了團(tuán)膳市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)機(jī)制，通過線下、現(xiàn)場(chǎng)與網(wǎng)絡(luò)傳輸、線上數(shù)據(jù)庫的有效結(jié)合，讓團(tuán)餐向智慧話轉(zhuǎn)型。嘩啦啦，聯(lián)合創(chuàng)始人，王濟(jì)民分享到嘩啦啦對(duì)餐飲行業(yè)通過近20年的服務(wù)和探索，專注餐飲工業(yè)化和互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型服務(wù)以及基礎(chǔ)建設(shè)。目前的產(chǎn)品模塊近30多個(gè)，分別從 搭建的餐廳的數(shù)據(jù)中臺(tái)、建立生態(tài)合作體系、餐廳智能化應(yīng)用等方向服務(wù)于連鎖餐企。前麥肯錫全球合伙人，專注戰(zhàn)略創(chuàng)始人，牛創(chuàng)舉先生就《餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的關(guān)鍵點(diǎn)》分別從：餐飲業(yè)目前的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)、餐飲企業(yè)的基本競(jìng)爭(zhēng)策略、餐飲競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的4大核心、餐飲競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的4大支撐點(diǎn)、餐飲競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的4大立足點(diǎn)，五大模塊做出了精彩的分享，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)培訓(xùn)中心副主任，青年聯(lián)盟秘書長(zhǎng)，付濤先生分享了智慧餐廳的營(yíng)銷應(yīng)用，并強(qiáng)調(diào)儲(chǔ)蓄占比是衡量門店智慧經(jīng)營(yíng)的第一指標(biāo)，最后對(duì)智慧餐飲的發(fā)展趨勢(shì)做了3點(diǎn)預(yù)判：1、餐飲智慧化運(yùn)營(yíng)的中心從大平臺(tái)逐漸向商家自有平臺(tái)轉(zhuǎn)變，第三方服務(wù)商針對(duì)性開發(fā)將成餐飲智慧化運(yùn)營(yíng)的主要載體，3、線上線下深度融合，“堂食+外賣+電商”三通，共享數(shù)據(jù)，除了以上嘉賓外還有：曼玲粥店，創(chuàng)始人，鄧公斷；美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，梁飛；薯小帥，創(chuàng)始人，孫國(guó)秀，二十五塊半，創(chuàng)始人，朱天成；菜大師，創(chuàng)始人，王濤；馬來一號(hào)，創(chuàng)始人，吳桂宏，隋煬帝炒飯，創(chuàng)始人，蔡亮等嘉賓做了精彩的分享。最后，峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了一場(chǎng)“如何應(yīng)用智慧餐飲提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率”的圓桌會(huì)談，餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛玉彬、易加盟連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)CEO蔣笑天、二十五塊半創(chuàng)始人朱天成、臺(tái)資味聯(lián)合創(chuàng)始人石磊磊、薯小帥創(chuàng)始人孫國(guó)秀分別從不同角度切入，探討分享了餐飲新技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念、人員管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。
除了第四屆智慧餐飲峰會(huì)各位嘉賓精彩的分享外，外賣連鎖加盟展，吸引了F茶、吾飲良品、奇異鳥、正新雞排、馬來一號(hào)、七號(hào)窯洞、眷村阿嬤粢飯團(tuán)、邁德思客、蟹煲哥、榴芒世家、古城樊氏、楊翔豆皮涮牛肚、你好鴨、飯戒、夜小紅等品牌參與
在9月14日頒獎(jiǎng)中表彰了以下獲獎(jiǎng)單位及個(gè)人：
餐飲行業(yè)風(fēng)云人物獎(jiǎng)：
趙志強(qiáng)、白秀峰、鄧公斷、李功福、任駿、孫國(guó)秀、陳軍偉、劉孝國(guó)、閆寒、蘇尚強(qiáng)
最具投資價(jià)值品牌獎(jiǎng)：
N多壽司、吾飲良品、遇見奶牛、蔬可可、邁德思客、淘汰郞、七號(hào)窯洞、眷村阿嬤粢飯團(tuán)、F茶、愛辣啵啵魚
最具外賣加盟品牌獎(jiǎng)：
湘口福、二十五塊半、小雞勵(lì)、優(yōu)糧生活、馬來一號(hào)、隋煬帝炒飯、臺(tái)資味、榴芒世家、蟹煲哥、夜小紅
最佳餐飲創(chuàng)新解決方案獎(jiǎng)
嘩啦啦、客如云、餐道、奧琦瑋、美味不用等、口碑智慧餐廳、掌單、西六樓、海康云眸、欣吃貨
新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢(shì)。我們欣喜地看到，隨著消費(fèi)升級(jí)、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保化的趨勢(shì)，無論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營(yíng)，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。
2018第四屆中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新峰會(huì)暨外賣連鎖加盟展組委會(huì)感謝各方同仁相聚古城西安，共襄盛會(huì)，為中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展做出的積極貢獻(xiàn)！
關(guān)于峰會(huì)更多資訊，可查看活動(dòng)視頻直播回放：http://suo.im/57ZOOP
