秘魯魚粉企業高度集中，前7大企業生產的魚粉約占秘魯總產量的80%以上。最大的魚粉生產企業TASA公司有13家魚粉廠，年產魚粉約35萬噸。秘魯大型企業都實行產銷分離，由總部統一負責銷售與采購原料魚，工廠只負責生產。 秘魯魚粉生產加工自動化程度高。從船上原料魚卸貨進廠到生產加工魚粉都是自動化完成，全程不落地。加工工藝一般為蒸煮、壓榨、烘干、冷卻、粉碎、包裝，工藝圖會展示在墻上。